{"id":5808,"date":"2022-11-02T14:22:17","date_gmt":"2022-11-02T14:22:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.commonfoodnames.com\/por-que-importan-los-nombres-comunes\/nombres-en-riesgo\/"},"modified":"2022-11-02T14:22:17","modified_gmt":"2022-11-02T14:22:17","slug":"nombres-en-riesgo","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.commonfoodnames.com\/es\/por-que-importan-los-nombres-comunes\/nombres-en-riesgo\/","title":{"rendered":"Nombres en riesgo"},"content":{"rendered":"

Tambi\u00e9n envolver en Gis sali\u00f3 mal<\/span><\/p>\n

Las noticias se pueden etiquetar aqu\u00ed<\/span><\/p>\n

\n

Las indicaciones geogr\u00e1ficas salieron mal<\/span><\/h3>\n

Problemas con el parmesano<\/strong><\/span><\/p>\n

El nombre \u00abParmigiano Reggiano\u00bb fue acu\u00f1ado en 1934 por un consorcio interprovincial italiano y se le concedi\u00f3 el estatus de protecci\u00f3n en 1954. Durante m\u00e1s de medio siglo despu\u00e9s de ese tiempo, los productores italianos fueron libres de comercializar su queso bajo esta denominaci\u00f3n \u00fanica y reconocible. Para el resto del mundo, el t\u00e9rmino \u00abparmesano\u00bb lleg\u00f3 a ser utilizado como un identificador gen\u00e9rico para diferenciar otros quesos rallados secos de un estilo comparable.<\/span><\/p>\n

En 2008, despu\u00e9s de 54 a\u00f1os de clara diferenciaci\u00f3n entre \u00abparmesano\u00bb y \u00abparmesano reggiano\u00bb, y a pesar de que la producci\u00f3n mundial de parmesano fuera de Italia empeque\u00f1ec\u00eda la producida dentro del pa\u00eds, el Tribunal de Justicia Europeo dictamin\u00f3 que el registro de la indicaci\u00f3n geogr\u00e1fica (IG) \u00abParmigiano Reggiano\u00bb hac\u00eda ilegal en la Uni\u00f3n Europea (UE) utilizar el nombre \u00abparmesano\u00bb para cualquier queso producido fuera de Parma. Italia, regi\u00f3n.<\/span><\/p>\n

Esta controvertida decisi\u00f3n se tom\u00f3 a pesar de la producci\u00f3n generalizada y de larga duraci\u00f3n de parmesano en regiones fuera de Parma, incluso dentro de otras \u00e1reas de la UE.<\/span><\/p>\n

Grilletes en Feta<\/strong><\/span><\/p>\n

Si bien normalmente se espera que las indicaciones geogr\u00e1ficas tengan un componente geogr\u00e1fico espec\u00edfico que tenga una conexi\u00f3n \u00fanica con el producto, la palabra \u00abfeta\u00bb no es de hecho un lugar en Grecia ni siquiera el nombre del queso solo, es simplemente la palabra griega para \u00abrebanada\u00bb. Durante mucho tiempo se ha asociado con quesos blancos, salmuerados y desmenuzables en general.<\/span><\/p>\n

En octubre de 2002, la Uni\u00f3n Europea (UE) aprob\u00f3 el \u00abfeta\u00bb como una indicaci\u00f3n geogr\u00e1fica para su uso en toda Grecia, insistiendo en que el follaje y el ganado griegos eran responsables de las cualidades \u00fanicas del queso, a pesar de que las caracter\u00edsticas del terru\u00f1o (los elementos ambientales que afectan al producto final) difer\u00edan dram\u00e1ticamente en todo ese pa\u00eds. Adem\u00e1s, en el momento de la aprobaci\u00f3n, aproximadamente el 75% del queso feta del mundo se produc\u00eda fuera de Grecia.<\/span><\/p>\n

Hist\u00f3ricamente hecho en toda la regi\u00f3n de los Balcanes, el feta se estaba haciendo en Dinamarca, los Pa\u00edses Bajos, Alemania, Francia, Turqu\u00eda, los Estados Unidos y Ocean\u00eda, entre otros, en el momento de la sentencia.<\/span><\/p>\n

Como los daneses lo expresaron tan acertadamente poco despu\u00e9s de este fallo equivocado, \u00abLa puerta ahora est\u00e1 abierta para que otros quesos como el cheddar o el camembert soliciten el estatus de DOP … \u00bfY por qu\u00e9 deber\u00eda detenerse all\u00ed? \u00bfPodr\u00edamos ver a Gran Breta\u00f1a registrando el nombre de tocino, o a Italia registrando pizza?\u00bb \u2013 Hans Bender, Danish Dairy Board, Just-Food, 2005<\/em><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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